Zalmzijde van de bbq
Dit heerlijke recept voor een langzaam gerookte zalmzijde heeft een heerlijk authentieke smaak zonder al teveel extra's.
Ingredienten
- 1 zalmzijde
- 1 a 2 citroenen
- zout/perper/citroen kruiden
- 1 cederhouten vel
Bereiding
- Laat het vel cederhout enige tijd weken in een bak water
- Steek de BBQ aan en laat deze opwarmen tot ongeveer 110 graden
- Leg de zalmzijde met het vel naar beneden op het cederhouten vel
- Bestrooi de zalm met peper-zout-citroen kruiden
- Leg een aantal schijfjes citroen bovenop de zalm
- Leg de zalm op de BBQ en laat deze rustig gaar worden in ongeveer 20 minuten